Ксилитол на прах CAS 87-99-0

Ксилитоле по-нискокалоричен заместител на захарта с нисък гликемичен индекс. Някои изследвания показват, че може също така да подобри здравето на зъбите, да предотврати ушни инфекции и да притежава антиоксидантни свойства. Ксилитолът е захарен алкохол, който е вид въглехидрат и всъщност не съдържа алкохол.
Ксилитолът се счита за „захарен алкохол“, тъй като има химическа структура, която е подобна както на захарите, така и на алкохола, но технически не е нито едно от тях по начина, по който обикновено си мислим за тях. Това всъщност е вид ниско смилаем въглехидрат, който включва фибри. Хората с диабет понякога използват ксилитол като заместител на захарта. Нивата на кръвната захар остават на по-постоянно ниво с ксилитол, отколкото с обикновена захар. Това е така, защото се усвоява по-бавно от организма.
От какво се прави ксилитол? Това е кристален алкохол и производно на ксилоза - кристална алдозна захар, която не се усвоява от бактериите в храносмилателната ни система.
Обикновено се произвежда в лаборатория от ксилоза, но идва и от кората на брезовото дърво, растението ксилан, и в много малки количества се намира в някои плодове и зеленчуци (като сливи, ягоди, карфиол и тиква).
Ксилитолът има ли калории? Въпреки че има сладък вкус, поради което се използва като заместител на захарта, той не съдържа тръстикова/трапезна захар и също така има по-малко калории от традиционните подсладители.
Има около 40 процента по-ниско съдържание на калории от обикновената захар, осигурявайки около 10 калории на чаена лъжичка (захарта осигурява около 16 на чаена лъжичка). Има подобен вид на захарта и може да се използва по същите начини.