Ксилитол на прах CAS 87-99-0

Ксилитоле нискокалоричен заместител на захарта с нисък гликемичен индекс. Някои изследвания показват, че може също да подобри здравето на зъбите, да предотврати ушни инфекции и да притежава антиоксидантни свойства. Ксилитолът е захарен алкохол, който е вид въглехидрат и всъщност не съдържа алкохол.
Ксилитолът се счита за „захарен алкохол“, защото има химическа структура, подобна както на захарите, така и на алкохола, но технически не е нито едното, нито другото по начина, по който обикновено ги възприемаме. Всъщност това е вид лесно смилаем въглехидрат, който съдържа фибри. Хората с диабет понякога използват ксилитол като заместител на захарта. Нивата на кръвната захар се поддържат на по-постоянно ниво с ксилитола, отколкото с обикновената захар. Това е така, защото той се абсорбира по-бавно от организма.
От какво се произвежда ксилитолът? Той е кристален алкохол и производно на ксилозата - кристална алдозна захар, която не се смила от бактериите в храносмилателната ни система.
Обикновено се произвежда в лаборатория от ксилоза, но също така идва от кората на брезата, растението ксилан, и в много малки количества се среща в някои плодове и зеленчуци (като сливи, ягоди, карфиол и тиква).
Има ли ксилитолът калории? Въпреки че има сладък вкус, поради което се използва като заместител на захарта, той не съдържа тръстикова/трапезна захар и също така има по-малко калории от традиционните подсладители.
Тя е с около 40 процента по-нискокалорична от обикновената захар, осигурявайки около 10 калории на чаена лъжичка (захарта осигурява около 16 на чаена лъжичка). Има подобен външен вид на захарта и може да се използва по същия начин.