Стевия CAS 58543-16-1

Основен параметър

Стевияе подсладител и заместител на захарта, извлечен от листата на растителния вид Stevia rebaudiana, произхождащ от Бразилия и Парагвай. Активните съединения са стевиолови гликозиди, които имат...30 до 150 пътисладостта на захарта, са термостабилни, pH-стабилни и не ферментират.

Растителни субекти

Стевията ебилково растениекоето принадлежи към семейство Сложноцветни (Asteraceae), което означава, че е тясно свързано с амброзия, хризантеми и невен. Въпреки че има над 200 вида, Stevia rebaudiana Bertoni е най-ценният сорт и култиварът, използван за производство нанай-многогодни за консумация продукти.

0 калории

Стевията може естествено да добави сладост към рецептите, дори без да допринася с калории. Екстрактът от листа на стевия е около 200 пъти по-сладък от захарта, в зависимост от конкретното обсъждано съединение, което означава, че ви е необходима само съвсем малка порция, за да подсладите сутрешния си чай или следващата порция здравословни печива.

Екстракт от листа

Много сурова/необработена стевия или минимално обработени продукти от стевия съдържат и двата вида съединения, докато по-силно обработените форми съдържат само ребаудиозидите, които са най-сладката част от листа.
Ребиана, или ребаудиозид А с висока чистота, е „общопризнат като безопасен“ (GRAS) от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) и може да се използва като изкуствен подсладител в храни и напитки.
Изследванията показват, че използването на целия лист или пречистен ребаудиозид А може да се похвали с някои страхотни ползи за здравето, но същото може да не важи за модифицирани смеси, които всъщност съдържат много малко от самото растение.