Гъби Шийтаке

Шийтаке е част от вида Lentinula edodes. Това е ядлива гъба, произхождаща от Източна Азия.

Поради ползите си за здравето, тя се смята за лечебна гъба в традиционната билкова медицина, споменавана в книги, писани преди хиляди години.

Шийтакеимат месеста текстура и дървесен вкус, което ги прави идеалното допълнение към супи, салати, месни ястия и пържени ястия.

Гъбите шийтаке съдържат много химични съединения, които предпазват ДНК-то от оксидативно увреждане, което отчасти е причината те да са толкова полезни. Лентинанът, например, лекува хромозомни увреждания, причинени от противораково лечение.

Междувременно, веществата еритаденин от ядливите гъби помагат за намаляване на нивата на холестерола и поддържат сърдечно-съдовото здраве. Изследователи от университета Шизуока в Япония дори са установили, че добавките с еритаденин значително намаляват концентрацията на холестерол в плазмата.

Шийтаке са уникални за растението, защото съдържат всичките осем есенциални аминокиселини, заедно с вид есенциална мастна киселина, наречена линолова киселина. Линоловата киселина помага за отслабване и изграждане на мускули. Тя също така има...изграждане на костиползи, подобрявахраносмиланеи намалява хранителните алергии и чувствителност.

Някои компоненти на гъбата шийтаке имат хиполипидемични (намаляващи мазнините) ефекти, като например еритаденин и β-глюкан, разтворими диетични фибри, които се срещат също в ечемика, ръжта и овеса. Проучванията показват, че β-глюканът може да увеличи чувството за ситост, да намали приема на храна, да забави усвояването на хранителни вещества и да намали нивата на липидите (мазнините) в плазмата.

Гъбите имат способността да стимулират имунната система и да се борят с много заболявания, като осигуряват важни витамини, минерали и...ензими.

Гъбите шийтаке съдържат стеролови съединения, които пречат на производството на холестерол в черния дроб. Те също така съдържат мощни фитонутриенти, които помагат за предотвратяване на залепването на клетките по стените на кръвоносните съдове и образуването на плака, което поддържа здравословен...кръвно наляганеи подобрява кръвообращението.

Въпреки че витамин D се получава най-добре от слънцето, гъбите шийтаке също могат да осигурят прилично количество от този важен витамин.

Когато селенът се приема съсвитамини А и Е, може да помогненамалитежестта на акнето и белезите, които могат да се появят след това. Сто грама гъби шийтаке съдържат 5,7 милиграма селен, което е 8 процента от дневната ви стойност. Това означава, че гъбите шийтаке могат да действат като естествено лечение на акне.