Гъби Шийтаке

Шийтаке е част от вида Lentinula edodes. Това е ядлива гъба, произхождаща от Източна Азия.

Поради своите ползи за здравето, тя се счита за лекарствена гъба в традиционната билкова медицина, спомената в книги, написани преди хиляди години.

Шийтакеимат месеста текстура и дървесен вкус, което ги прави перфектната добавка към супи, салати, месни ястия и пържени картофи.

Гъбите Шийтаке съдържат много химически съединения, които предпазват ДНК от окислително увреждане, което отчасти е причината да са толкова полезни. Лентинанът, например, лекува увреждане на хромозомите, причинено от противоракови лечения.

Междувременно еритадениновите вещества от ядливите гъби помагат за намаляване на нивата на холестерола и поддържат сърдечно-съдовото здраве. Изследователи от университета Шизуока в Япония дори установиха, че добавките с еритаденин значително намаляват концентрацията на плазмения холестерол.

Шийтаке също са уникални за едно растение, защото съдържат всичките осем незаменими аминокиселини, заедно с вид незаменима мастна киселина, наречена линолова киселина. Линоловата киселина помага при загуба на тегло и изграждане на мускули. Също така имаизграждане на костиползи, подобрявахраносмиланетои намалява хранителните алергии и чувствителността.

Някои компоненти на гъбата шийтаке имат хиполипидемични (намаляващи мазнините) ефекти, като еритаденин и b-глюкан, разтворими диетични фибри, които също се намират в ечемика, ръжта и овеса. Проучванията съобщават, че b-глюканът може да увеличи усещането за ситост, да намали приема на храна, да забави усвояването на храната и да намали плазмените нива на липиди (мазнини).

Гъбите имат способността да подсилват имунната система и да се борят с много болести чрез осигуряване на важни витамини, минерали иензими.

Шийтаке гъбите съдържат стеролни съединения, които пречат на производството на холестерол в черния дроб. Те също така съдържат мощни фитонутриенти, които предпазват клетките от залепване по стените на кръвоносните съдове и образуване на натрупване на плака, което поддържа здраветокръвно наляганеи подобрява циркулацията.

Въпреки че витамин D се набавя най-добре от слънцето, гъбите шийтаке също могат да осигурят прилично количество от този основен витамин.

Когато селенът се приема свитамини А и Е, може да помогненамалявамтежестта на акнето и белезите, които могат да възникнат след това. Сто грама гъби шийтаке съдържат 5,7 милиграма селен, което е 8 процента от дневната ви норма. Това означава, че гъбите шийтаке могат да действат като естествено лечение на акне.