Кошер Gummies

В допълнение, моно- и полиглицеридите се използват широко в хранително-вкусовата промишленост като емулгатори. Например, те се използват в хляба, за да го поддържат свеж и в бързи и удобни храни като паста, зърнени храни и дехидратирани картофи, за да намалят лепкавостта им. И двата химикала може да са от животински произход.

Аромати

Някои храни, особено бонбони, може да имат някои присъщи съставки, които не са кошерни. Много бонбони използват изкуствени или естествени аромати. Гледната точка от съответната част от 60-те закона (bitul b'shishim) е, че тъй като използването на аромати не може да бъде избегнато, използването на следи от некошерни вещества в продуктите е разрешено.

Някои много важни съединения в ароматната индустрия са изброени като "естествени аромати" в списъка на съставките, но не са кошерни по природа. Примерите включват етиопска цибетка, бичи мускус, кастореум и амбра. Тези аромати са естествени, но не кошерни. Някои производни от вино или грозде, като масло от гроздови кюспе, също се използват широко в индустрията за ароматизиране, особено в шоколада. Парфюмните къщи смесват много съединения, за да създадат вкусове, които те или техните клиенти искат. Пепсинът, използван в дъвките, идва от храносмилателния сок на прасета или крави.

Хранителни бои

Хранителните оцветители са много важен кошер проблем в хранително-вкусовата промишленост, особено в дъвки индустрия. Много компании избягват изкуствени оцветители като червеното алура, което може да причини рак и може да бъде забранено като еритрозин. И тъй като клиентите предпочитат естествените цветове, много компании се опитват да избягват изкуствените цветове. Наредбите на FDA изискват хранителните добавки и оцветителите да бъдат изброени в списъка на съставките, с изключение на ароматизатори, аромати и оцветители, без да се уточняват конкретните съставки, но изкуствени оцветители и аромати. В допълнение, някои цветове на каменовъглен катран трябва да изброяват специфичните съставки.

За съжаление, най-добрият заместител на изкуствения червен цвят е карминът, който се извлича от изсушеното тяло на женски кошенили. Кохинилът се среща главно в Южна Америка и Канарските острови. Кохинилът е изключително стабилен червен цвят, използван в голямо разнообразие от продукти - безалкохолни напитки, смесени безалкохолни напитки, пълнежи, глазури, плодови сиропи, особено сиропи от череши, кисело мляко, сладолед, печива, желета, дъвки и шербет.

Цветовете от кашерни източници могат да бъдат обработени с некошерни вещества като моноглицериди и пропилей гликол, за да се подобри тяхната функционалност. Такива добавки са помощни средства за обработка и не се изисква да бъдат изброени в списъка на съставките. Гроздов сок или екстракти от гроздова кожа също често се добавят към напитките като червени и лилави пигменти.

Специфични продукти

Дъвчащи дъвки

Дъвчащи дъвки е продукт, който включва много кашерни въпроси. Глицеринът е омекотител за основата на дъвки и е от съществено значение при производството на основата за дъвки. Другите съставки, използвани в дъвчащите гуми, споменати по-горе, също могат да идват от животни. В допълнение ароматите трябва да бъдат кошерни. Дъвчащите гуми на националната марка не са кошерни, но има и кашерни продукти.

Шоколад

Повече от всяка друга сладост, шоколадът подлежи на сертифициране за кошер. Европейските компании могат да добавят до 5% растителни или животински мазнини към своите продукти, за да намалят количеството използвано какаово масло - и продуктът все още се счита за чист шоколад. Ароматизаторът може също да съдържа некошерно масло от гроздово кюспе. Ако не са обозначени с Pareve (неутрално), много тъмни, леко горчиви шоколадови бонбони и шоколадови покрития могат да съдържат 1% до 2% мляко, за да удължат срока на годност и да предотвратят избелване, избелване на повърхността. Малки количества мляко са особено често срещани в шоколада, произведен в Израел.

Синтетичният шоколад, използван за покрития, съдържа мазнини от животински или растителни източници. Какаовите гуми могат да съдържат палмово или памучно масло - и двете трябва да са кашерни - добавени към тях вместо какаово масло. Освен това продуктите от рожков съдържат мляко и не са посочени в списъка на съставките. Повечето люспи от рожков съдържат суроватка.

Шоколадът може да се прави на оборудване, което се използва след млечния шоколад, но не се почиства между отделните партиди и млякото може да остане върху оборудването. В този случай продуктът понякога се етикетира като оборудване за преработка на млечни продукти. За клиенти, които стриктно спазват разпоредбите за кашерно мляко, този тип продукт е червен флаг. За всички кашер клиенти шоколадът, произведен на оборудване за преработка на млечни продукти, е повече или по-малко проблематичен.

Кошер производство

Много кашерни етикети на продукти са направени отпроизводител по задание на изпълнителя. Изпълнителят трябва да гарантира, че производството е в съответствие със спецификациите и да контролира производството.

Само добро здравее компания, която успешно преодолява пречките в производството на кашерни дъвки. Според новия формулатор на продуктите на Justgood Health са необходими няколко години, за да бъде измислен продукт и накрая да бъде поставен на рафта. Гумите Justgood Health се произвеждат под строг надзор на всяка стъпка. Първо, производителите са обучени да разбират какво означава кашер и какъв надзор е необходим. Второ, списъкът на всички съставки, включително специфичния състав на аромати и оцветители, се проверява и техните източници се разследват от сертифицирани равини. Преди производството надзорът проверява чистотата на машината и съставките. По време на производството на готовия продукт винаги присъства супервайзерът. Понякога супервайзерът трябва да заключи необходимата подправка, за да гарантира, че производството няма да започне, когато той не присъства.

Гуми, подобно на други продукти, трябва да бъде кошер сертифициран, тъй като списъците с съставки предоставят малко информация за производствения процес.