На пазара има много марки протеинови прахове, източниците на протеини са различни, съдържанието е различно, изборът на умения, следващите диетологи, за да изберете висококачествен протеинов прах.
1. Класификация и характеристики на протеиновия прах
Протеиновият прах се класифицира по източник, главно като животински протеинов прах (като: суроватъчен протеин, казеинов протеин), растителен протеинов прах (главно соев протеин) и смесен протеинов прах.
Животински протеин на прах
Суроватъчният протеин и казеинът в животинския протеинов прах се извличат от мляко, като съдържанието на суроватъчен протеин в млечния протеин е само 20%, а останалата част е казеин. В сравнение с двата, суроватъчният протеин има по-висока степен на усвояване и по-добро съотношение на различни аминокиселини. Казеинът е по-голяма молекула от суроватъчния протеин, което го прави малко по-труден за смилане. Може по-добре да стимулира синтеза на мускулен протеин в тялото.
Според степента на обработка и рафиниране, суроватъчният протеин на прах може да се раздели на концентриран суроватъчен протеин на прах, сепариран суроватъчен протеин на прах и хидролизиран суроватъчен протеин на прах. Има известни разлики в концентрацията, състава и цената на трите вида, както е показано в следващата таблица.
Растителен протеин на прах
Поради богатите си източници, цената на растителния протеин на прах ще бъде много по-ниска, но е подходящ и за пациенти с алергия към мляко или непоносимост към лактоза. Предлагат се обикновени соеви протеини, грахови протеини, пшенични протеини и др. Соевият протеин е единственият висококачествен растителен протеин. Той също така може да се абсорбира добре и да се използва от човешкото тяло, но поради недостатъчното съдържание на метионин, скоростта на храносмилане и абсорбция е сравнително по-ниска от тази на животинския протеин на прах.
Смесен протеинов прах
Източниците на протеини в смесения протеинов прах включват животински и растителни протеини, обикновено направени чрез смесена обработка на соев протеин, пшеничен протеин, казеин и суроватъчен протеин, ефективно компенсиращи дефицита на есенциални аминокиселини в растителния протеин.
Второ, има усет за избор на висококачествен протеинов прах
1. проверете списъка със съставките, за да видите източника на протеиновия прах
Списъкът със съставките е сортиран по съдържание на съставките, като колкото по-висок е редът, толкова по-високо е съдържанието на съставките. Трябва да избираме протеинов прах с добра смилаемост и скорост на усвояване, като колкото по-прост е съставът, толкова по-добре. Редът на смилаемост на обикновените протеинови прахове на пазара е: суроватъчен протеин > казеинов протеин > соев протеин > грахов протеин, така че суроватъчният протеин трябва да се предпочита.
Конкретният избор на суроватъчен протеин на прах е обикновено да се избира концентриран суроватъчен протеин на прах. Хората с непоносимост към лактоза могат да изберат отделен суроватъчен протеин на прах, а на пациенти с лошо храносмилане и абсорбция се препоръчва да изберат хидролизиран суроватъчен протеин на прах.
2. проверете таблицата с хранителните стойности, за да видите съдържанието на протеини
Съдържанието на протеин във висококачествения протеинов прах трябва да достигне над 80%, тоест съдържанието на протеин на всеки 100 г протеинов прах трябва да достигне 80 г и повече.
Трето, предпазните мерки при добавяне на протеинов прах
1. според индивидуалната ситуация подходящо допълнение
Храните, богати на висококачествен протеин, включват мляко, яйца, постно месо, като например добитък, птици, риба и скариди, както и соя и соеви продукти. Като цяло, препоръчителното количество може да се достигне чрез балансирана дневна диета. Въпреки това, поради различни заболявания или физиологични фактори, като например следоперативна рехабилитация, пациенти с болестна кахексия или бременни и кърмещи жени, които имат недостатъчен хранителен прием, допълнителните добавки трябва да са подходящи, но трябва да се обърне внимание на прекомерния прием на протеини, за да се избегне увеличаване на натоварването на бъбреците.
2. обърнете внимание на температурата на разгръщане
Температурата на дозиране не може да бъде твърде висока, лесно може да разруши протеиновата структура, около 40℃ може да бъде.
3. Не го консумирайте с киселинни напитки
Киселинните напитки (като ябълков оцет, лимонова вода и др.) съдържат органични киселини, които лесно образуват съсиреци след контакт с протеиновия прах, което влияе върху храносмилането и усвояването. Поради това не е подходящо да се консумират с кисели напитки и могат да се добавят към зърнени храни, прах от корен на лотос, мляко, соево мляко и други храни или да се приемат с храна.
Време на публикуване: 18 октомври 2024 г.